Le rituel Yuno
Quelques gestes simples pour une texture lisse et une tasse à votre goût. À savourer pur, en latte chaud ou glacé.
Déposez 2 g de matcha dans un tamis au-dessus d’un bol. Cette première étape aide à obtenir une texture homogène.
Versez 60 à 80 ml d’eau chaude, à 80 °C maximum. Évitez l’eau bouillante et ajustez ensuite la dilution selon votre goût.
Avec le chasen, faites de petits mouvements rapides en M jusqu’à obtenir une mousse fine. Dégustez tel quel ou poursuivez en latte.
Ces proportions sont des repères de dégustation : ajustez-les à votre goût.
2 g de matcha · 60 à 80 ml d’eau · 80 °C maximum
Suivez les trois gestes ci-dessus. Ajoutez un peu d’eau si vous préférez une tasse plus légère. Le Grand Cru et le Signature sont de belles options pour cette dégustation.
Découvrir Matcha Cérémonial Grand Cru2 g de matcha · 100 ml d’eau · 120 ml de lait
Tamisez et fouettez le matcha avec l’eau chaude, à 80 °C maximum. Ajoutez le lait d’avoine moussé, ou le lait de votre choix. Le Premium Barista convient particulièrement à cette préparation.
Découvrir Matcha Premium BaristaRincez le chasen après utilisation et laissez-le sécher à l’air. Conservez le matcha bien fermé, au sec et à l’abri de la lumière. Consultez les consignes de votre accessoire et de votre emballage.
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