Comment Préparer son Matcha - Un Guide Complet
Qui êtes-vous et que représente Yuno Matcha ?
Yuno Matcha est une entreprise québécoise fondée par des passionnés de bien-être et de traditions japonaises. Nous importons directement un matcha d’exception provenant de la région de Yame, au Japon, reconnue pour la finesse et la richesse de ses thés. Notre mission : vous offrir un matcha authentique, pur, et respectueux du travail des producteurs.
Votre satisfaction est au cœur de tout ce que nous faisons.
D’où provient votre matcha ?
Notre matcha est cultivé à Yame, dans la préfecture de Fukuoka, au sud du Japon. Cette région, aux conditions climatiques idéales, est réputée pour produire certains des meilleurs thés verts du pays. Chaque récolte est soigneusement sélectionnée pour garantir un goût raffiné et une fraîcheur incomparable.
Quelle est la philosophie de votre marque ?
Nous croyons en un matcha de qualité accessible, respectueux des traditions et de la nature. Yuno Matcha, c’est une alliance entre le savoir-faire japonais, la transparence, et l’engagement envers votre bien-être.
Nous travaillons avec soin pour vous proposer une expérience de consommation saine, savoureuse et enrichissante.
Votre matcha a-t-il remporté des prix ou distinctions ?
Oui, la ferme de matcha avec laquelle nous collaborons a reçu de multiples prix et reconnaissances. Notre matcha a remporté un prix prestigieux au World Tea Awards en 2018 et en 2024, une reconnaissance internationale qui témoigne de sa qualité exceptionnelle. Ce prix récompense le travail minutieux de nos producteurs et la richesse gustative de notre thé.
Pourquoi avoir choisi le matcha de Yame au Japon ?
Parce que Yame est une terre d’exception. Peu connue du grand public, elle est prisée par les connaisseurs pour la profondeur de ses arômes, sa douceur naturelle et sa concentration en nutriments.
En choisissant le matcha de Yame, nous vous offrons le meilleur du Japon, avec un goût unique qui se distingue dès la première tasse.
Qu’est-ce qui distingue Yuno Matcha des autres marques ?
Ce qui nous distingue, c’est notre engagement envers la qualité absolue. Nous sélectionnons uniquement du matcha issu de la première récolte printanière, cultivé à Yame, une région japonaise réputée pour ses thés d’exception.
Chaque pot de Yuno Matcha est le fruit d’un savoir-faire ancestral, d’un respect profond de la nature et d’un souci du détail à chaque étape.
Nous ne faisons aucun compromis, votre satisfaction est notre priorité.
Quelle est la différence entre vos grades de matcha ?
Nous offrons trois grades de matcha, chacun adapté à un usage spécifique :
• Premium Barista : Idéal pour les lattes, smoothies et recettes. Goût vif, légèrement amer, parfait pour mélanges créatifs.
• Cérémonial : À boire pur, avec de l’eau chaude. Texture soyeuse, notes douces et umami. L’équilibre parfait entre douceur et intensité.
• Grand Cru : Notre matcha le plus raffiné, récolté à la main. Arôme complexe, goût profond, une expérience sensorielle unique pour les vrais amateurs.
Quel que soit le grade, vous profitez toujours d’un matcha authentique, vibrant et frais.
Comment votre matcha est-il cultivé ?
Notre matcha est cultivé de manière artisanale à Yame, selon les traditions japonaises. Les théiers sont ombragés plusieurs semaines avant la récolte pour augmenter leur teneur en chlorophylle et L-théanine. Les jeunes feuilles sont ensuite récoltées à la main, délicatement cuites à la vapeur, séchées puis finement moulues à la pierre.
Ce procédé exigeant garantit un goût riche et une poudre d’une finesse exceptionnelle.
Est-il biologique ? Avez-vous une certification ?
Oui. Notre matcha est certifié JAS Organic, la certification biologique officielle du Japon. Cela garantit qu’aucun pesticide chimique, engrais de synthèse ou OGM n’est utilisé dans la culture.
Vous pouvez déguster votre matcha en toute confiance, en sachant qu’il respecte des normes strictes de production durable et éthique.
Pourquoi la couleur du matcha est-elle importante ?
La couleur est l’un des meilleurs indicateurs de qualité. Un vert vif et lumineux signifie que les feuilles sont jeunes, riches en chlorophylle, fraîchement moulues et bien conservées.
C’est aussi le gage d’un goût équilibré, d’un arôme raffiné et d’une haute concentration en nutriments.
Chez Yuno Matcha, nous choisissons uniquement des lots à la couleur éclatante pour vous garantir un produit aussi bon pour le palais que pour votre bien-être.
Comment reconnaître un matcha de qualité ?
Un matcha de qualité supérieure se reconnaît par :
• Une couleur vert émeraude intense
• Une poudre ultra-fine et soyeuse
• Un goût umami, doux et peu amer
• Un arôme végétal frais
Chez Yuno Matcha, chaque lot est testé et sélectionné selon ces critères. Nous vous offrons uniquement des produits qui répondent aux plus hauts standards du Japon.
Quelle est la date de récolte de votre matcha ?
Nous utilisons exclusivement du matcha de première récolte (Ichibancha), effectué au printemps. Cette récolte contient les feuilles les plus tendres et les plus riches en nutriments, ce qui en fait le meilleur choix pour un matcha de qualité.
C’est cette exigence qui donne à notre matcha son goût si pur et son intensité si unique.
Combien de temps votre matcha se conserve-t-il ?
Non ouvert, notre matcha se conserve jusqu’à 12 mois dans son emballage hermétique, à l’abri de la lumière et de la chaleur.
Une fois ouvert, nous recommandons de le consommer dans les 3 mois pour préserver sa fraîcheur, son arôme et sa couleur.
Un matcha frais est la garantie d’une expérience optimale et c’est exactement ce que nous voulons pour vous.
Comment préparer un matcha traditionnel ?
Pour savourer votre matcha de façon authentique, voici les étapes recommandées :
- Tamisez 1 à 2 g (environ 1 cuillère à thé) de matcha dans un bol.
- Ajoutez 60 à 80 ml d’eau chaude (max. 80°C , jamais bouillante pour ne pas brûler les arômes).
- Fouettez avec un chasen (fouet en bambou) en formant un M jusqu’à l’obtention d’une mousse fine.
Cette méthode permet d’exprimer toutes les subtilités du matcha, sa douceur et son umami.
Quel matériel dois-je utiliser ?
L’essentiel pour bien préparer votre matcha :
• Un tamis pour éviter les grumeaux
• Un bol à matcha (chawan)
• Un fouet en bambou (chasen)
• Une cuillère en bambou (chashaku) ou une cuillère à thé régulière
Vous pouvez aussi utiliser un mousseur électrique si vous débutez. L’important, c’est de bien mélanger et de ne pas surchauffer l’eau.
Peut-on faire des lattes, smoothies ou recettes avec votre matcha ?
Absolument ! Notre grade Premium Barista est parfait pour les lattes, les recettes créatives ou les smoothies.
Voici la recette de notre latte signature, servie lors de nos dégustations :
• 2 g de matcha (ou 1 c. à thé)
• 100 ml d’eau chaude à 80°C max
• 120 ml de lait d’avoine moussé
Cette recette donne une boisson équilibrée, onctueuse, végétale et sans lactose. Vous pouvez aussi utiliser du lait d’amande, de soya ou de vache, selon vos préférences.
Le matcha reste stable à chaud, mais évitez l’eau bouillante pour préserver son goût.
Quelle est la dose recommandée par jour ?
La dose idéale se situe entre 1 et 2 g par portion, soit l’équivalent d’une tasse par jour.
Vous pouvez en consommer plus si vous êtes habitué à la caféine, mais nous recommandons d’écouter votre corps.
Notre matcha offre une énergie stable, sans pics ni chutes comme le café, parfait pour la concentration ou une journée active.
Puis-je le consommer froid ?
Oui ! Le matcha est délicieux froid. Vous pouvez le préparer en version Iced Matcha Latte, en le diluant dans un peu d’eau tiède puis en ajoutant du lait froid et des glaçons.
C’est une alternative rafraîchissante, tout aussi nutritive et agréable que le matcha chaud.
Est-ce que le matcha remplace le café ?
Oui, et bien mieux selon plusieurs de nos clients ! Le matcha contient de la caféine mais aussi de la L-théanine, qui ralentit son absorption. Résultat : une énergie douce et durable, sans nervosité ni crash.
Parfait pour commencer la journée, se concentrer ou simplement prendre un moment pour soi.
Est-il sécuritaire pendant la grossesse ou l’allaitement ?
Le matcha contient naturellement de la caféine, bien que moins que le café. En général, une portion (1 à 2 g par jour) reste dans les limites recommandées.
Cependant, nous conseillons de consulter un professionnel de la santé avant d’en consommer pendant la grossesse ou l’allaitement.
Quels sont les bienfaits du matcha pour la santé ?
Le matcha est bien plus qu’un simple thé : c’est un véritable allié bien-être, consommé depuis des siècles au Japon pour ses multiples vertus :
• Énergie stable et durable, sans crash comme le café
• Renforcement de la concentration et de la clarté mentale, grâce à la L-théanine
• Riche en antioxydants, notamment les catéchines, qui aident à protéger les cellules du stress oxydatif
• Favorise la détente, tout en gardant l’esprit alerte
• Soutien du métabolisme et de la digestion
Chez Yuno Matcha, nous croyons que ce que vous consommez doit nourrir le corps et l’esprit. C’est pourquoi nous vous offrons un matcha pur, sans additif, et plein de vitalité.
Votre matcha contient-il de la caféine ?
Oui, naturellement. Une portion de 1 g contient environ 30 à 35 mg de caféine, soit moins que le café, mais avec un effet plus doux et prolongé.
La présence de L-théanine dans le matcha permet une libération progressive de l’énergie, sans agitation ni palpitations.
C’est l’une des raisons pour lesquelles de plus en plus de gens remplacent leur café du matin par un bon matcha.
Est-ce que le matcha peut aider à la concentration ou au calme ?
Absolument. Le matcha est souvent surnommé “le thé de la méditation”. Sa combinaison unique de caféine et de L-théanine aide à entrer dans un état de vigilance calme, idéal pour travailler, étudier, créer ou simplement être dans le moment présent.
C’est l’équilibre parfait entre dynamisme et sérénité.
Est-il adapté à une alimentation végétalienne ou cétogène ?
Oui. Notre matcha est 100 % pur, végétalien, sans sucre ajouté, sans gluten, sans OGM et compatible avec une alimentation cétogène ou faible en glucides.
Il s’intègre parfaitement à un mode de vie sain et à tous ceux qui souhaitent faire des choix alimentaires conscients.
Quels nutriments retrouve-t-on dans le matcha ?
Notre matcha contient :
• Des catéchines (EGCG), puissants antioxydants
• De la chlorophylle, excellente pour la détox naturelle
• De la L-théanine, qui favorise le calme et la concentration
• Des vitamines A, C, E, et plusieurs minéraux (zinc, potassium, fer)
En consommant Yuno Matcha, vous absorbez la feuille entière, donc tous ses bienfaits.
C’est un geste simple, naturel et savoureux pour prendre soin de votre santé au quotidien.
Quels sont les délais de livraison au Québec et au Canada ?
Nous préparons chaque commande avec soin et expédions généralement en 1 à 2 jours ouvrables.
Les délais de livraison varient selon l’option choisie :
• Livraison standard : 2 à 5 jours ouvrables
• Livraison express : 1 à 2 jours ouvrables
Notre priorité est de vous livrer rapidement et dans les meilleures conditions pour préserver toute la fraîcheur de votre matcha.
Expédiez-vous à l’international ?
Oui. Nous livrons dans plusieurs pays, incluant les États-Unis et l’Europe. Les délais et frais varient selon la destination.
Nous vous invitons à vérifier les options disponibles lors du passage à la caisse.
Peu importe où vous êtes, nous faisons tout notre possible pour vous faire parvenir notre matcha dans un état impeccable.
Quels sont les frais de livraison ?
Les frais sont calculés automatiquement à la caisse selon votre emplacement et le mode de livraison sélectionné.
Nous offrons la livraison gratuite à partir d’un certain montant au Canada (détails affichés à la caisse).
Notre objectif : vous offrir un service rapide, abordable et fiable.
Puis-je modifier ou annuler ma commande ??
Si votre commande n’a pas encore été expédiée, contactez-nous le plus rapidement possible à info@yunomatcha.ca.
Nous ferons tout notre possible pour répondre à votre demande.
Votre satisfaction nous tient à cœur, et nous sommes toujours disponibles pour vous aider.
Comment puis-je suivre mon colis ?
Une fois votre commande expédiée, vous recevrez un courriel contenant un lien de suivi de livraison.
Vous pourrez suivre en temps réel le cheminement de votre matcha jusqu’à votre porte.
Que faire si mon colis est endommagé ou perdu ?
Si votre colis arrive endommagé ou ne vous parvient pas, écrivez-nous immédiatementà info@yunomatcha.ca avec votre numéro de commande et une photo du colis si applicable.
Nous prendrons en charge la situation rapidement, vous satisfaire est notre priorité absolue.
Quels modes de paiement acceptez-vous ?
Nous acceptons les principales cartes de crédit (Visa, Mastercard, American Express), ainsi que Shop Pay et PayPal.
Notre plateforme est pensée pour être simple, rapide et flexible afin de vous offrir la meilleure expérience possible.
Est-ce sécuritaire de commander sur votre site ?
Oui, absolument. Notre site est protégé par un certificat SSL, ce qui signifie que vos informations personnelles et de paiement sont cryptées et protégées à chaque étape.
Nous utilisons également des partenaires de paiement reconnus pour leur sécurité et leur fiabilité.
Vous pouvez commander en toute confiance.
Proposez-vous des paiements en plusieurs fois ?
Pour le moment, nous n’offrons pas le paiement en plusieurs fois.
Cependant, nous nous engageons à vous offrir un excellent rapport qualité-prix, avec un matcha d’exception accessible et durable.
Votre satisfaction et votre confiance sont au cœur de nos priorités, et nous restons à l’écoute de vos besoins pour améliorer constamment votre expérience.
Puis-je obtenir une facture pour mon achat ?
Oui. Une facture détaillée est automatiquement envoyée à votre adresse courriel après la confirmation de votre commande.
Si vous avez besoin d’une facture au nom de votre entreprise ou pour un usage spécifique, écrivez-nous à info@yunomatcha.ca, nous serons heureux de vous aider.
Quelle est votre approche en matière d’environnement ?
Chez Yuno Matcha, nous croyons que consommer mieux, c’est aussi respecter la nature.
C’est pourquoi :
• Nous choisissons un matcha de première récolte, cultivé selon des méthodes respectueuses des sols et de la biodiversité.
• Nos emballages sont conçus pour limiter les déchets tout en préservant la fraîcheur du produit.
• Nous avons mis en place des formats de recharge (50 g et 100g), conçus spécifiquement pour réduire l’utilisation de contenants et encourager une consommation plus responsable.
• Nous travaillons avec des partenaires engagés dans une production durable et raisonnée, sans engrais chimiques ni OGM.
Chaque geste compte, et nous faisons notre part pour vous offrir un produit aussi sain pour vous que pour la planète.
Comment soutenez-vous la communauté ?
Nous croyons que le succès a du sens lorsqu’il profite aussi aux autres.
C’est pourquoi nous reversons 1 % de nos ventes à la Fondation OLO, qui soutient les familles vulnérables du Québec dans l’adoption de saines habitudes alimentaires dès la grossesse.
C’est notre façon de redonner, avec cœur et engagement.
Travaillez-vous directement avec les producteurs ?
Oui. Nous avons établi des relations directes avec des producteurs expérimentés de la région de Yame, au Japon.
Cela nous permet de :
• Garantir la traçabilité de chaque lot
• Assurer une rémunération équitable aux artisans qui cultivent notre matcha
• Et surtout, de vous proposer un produit authentique, frais et d’une qualité irréprochable
Pourquoi redonnez-vous 1 % des ventes à la Fondation OLO ?
Parce que nous croyons profondément que bien manger, ça commence dès la naissance.
La Fondation OLO agit concrètement pour permettre à toutes les familles d’avoir accès à une alimentation saine et équilibrée pendant la grossesse et les premières années de vie.
En choisissant Yuno Matcha, vous contribuez aussi à ce mouvement de solidarité.
Boire un bon matcha, c’est aussi faire un bon geste.