Matcha Cérémonial Grand Cru (1re Récolte- 1st Harvest)
Grade d'excellence
Lauréat Or aux WTUA 2023
Notre Matcha de grade compétition a remporté le prestigieux prix Or aux World Tea Union Awards 2023, témoignant de son excellence inégalée.
Cultivar d'exception
Série Okumidori
Issu de la Série Cultivar Simple, ce matcha provient exclusivement de la variété Okumidori, reconnue pour sa douceur et sa profondeur aromatique.
À propos de notre Matcha Cérémonial Grand Cru
Le Matcha Cérémonial Grand Cru est notre matcha d'exception, issu d'une parcelle sélectionnée de Yame, Fukuoka (Japon). Première récolte (1st Harvest, ichibancha), il offre une saveur d'une rare profondeur : umami intense, douceur naturelle, notes herbacées subtiles et texture soyeuse. Cultivar Okumidori, mouture sur meule de pierre traditionnelle.
Foire aux questions (FAQ)
Quelle différence avec le Matcha Cérémonial Signature ?
Le Grand Cru offre une complexité aromatique supérieure, plus de douceur et une mousse plus dense. Le Signature reste excellent pour un usage quotidien tandis que le Grand Cru est réservé aux moments spéciaux.
Comment le préparer (usucha) ?
Tamisez 1 à 2 g de Grand Cru dans un bol. Ajoutez 60 ml d'eau à 70-75°C (température plus douce qu'un cérémonial standard pour préserver les arômes délicats). Fouettez avec un chasen en mouvements en W jusqu'à obtenir une mousse fine et stable.
Peut-on l'utiliser en latte ?
Techniquement oui, mais ce serait dommage : ses notes subtiles seraient masquées par le lait. Pour les lattes, préférez notre Matcha Premium Barista, formulé spécifiquement pour cet usage.
Comment conserver ce matcha ?
Conservez-le dans un endroit frais, sec et à l'abri de la lumière. Après ouverture, gardez-le au réfrigérateur dans son contenant hermétique et consommez de préférence dans les 4 à 6 semaines.
Pourquoi est-il certifié JAS Bio ?
Le label JAS Bio est la norme japonaise officielle pour l'agriculture biologique. Notre fournisseur à Yame est certifié : aucun pesticide, aucun engrais chimique, traçabilité complète du champ à la tasse.
Livrez-vous au Canada ?
Oui, livraison rapide depuis Montréal partout au Canada. Gratuite dès 75$.
Yuno Matcha — Matcha bio japonais médaillé d'or aux World Tea Awards 2023, vu dans «Dans l'œil du dragon» (Radio-Canada).
À découvrir également...
